РАЗРАБОТКА ПЕСОЧНОГО ПОЛУФАБРИКАТА НА ОСНОВЕ МУЧНОЙ КОМПОЗИЦИИ

Пища является неотъемлемым элементом жизни человека, если объем или качество питания недостаточны, прекращается рост и снижается его работоспособность. В традиционной рецептуре печенья была произведена замена части пшеничной муки высшего сорта на муку из чечевицы и порошок топинамбура, а также произведена замена сахара на фруктозу. Внесение этих ингредиентов обогатило печенье целлюлозой, белком, минералами и инулином. Печенье разработано для детей и людей, страдающих сахарным диабетом

• Скригина А.П.

• Искусство. Декоративно-прикладное искусство. Фотография. Музыка. Игры. Спорт

• Естественные науки
• Технические науки. Промышленность
• Сельское хозяйство. Лесоводство
• Социальные (общественные) науки