ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНОГО ПЕРИОДА СБОРА УРОЖАЯ ТОПИНАМБУРА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ

Целенаправленное конструирование функциональных продуктов неразрывно связано с этапом изучения химического состава самих продуктов и растительного сырья, используемого для их производства. Практический интерес представляет изменение полисахаридного комплекса топинамбура в процессе созревания. Экспериментально определены и теоретически обоснованы сроки уборки топинамбура, в зависимости от его дальнейшего использования

• Дождалева М.И.
• Калашнова Т.В.
• Лимарева Н.С.

• Искусство. Декоративно-прикладное искусство. Фотография. Музыка. Игры. Спорт

• Естественные науки
• Технические науки. Промышленность
• Сельское хозяйство. Лесоводство
• Социальные (общественные) науки