Статьи автора: Корячкина С.Я.

Результатов найдено: 15

	КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ХЛЕБА ИЗ ЦЕЛОГО ЗЕРНА ТРИТИКАЛЕ Корячкина С.Я.,Кузнецова Е.А.,Черепнина Л.В. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2011, 4(9), С. 8-12
	ВЛИЯНИЕ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ ЦЕЛЛЮЛОЛИТИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ НА ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЗАМАЧИВАНИЯ ЗЕРНА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЗЕРНОВОГО ХЛЕБА Корячкина С.Я.,Кузнецова Е.А.,Хмелёва Е.В. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2010, 4, С. 25-28
	ИЗМЕНЕНИЕ СОСТОЯНИЯ ЛИПИДНОГО КОМПЛЕКСА ЗЕРНА ЗЛАКОВЫХ КУЛЬТУР ПРИ ПОДГОТОВКЕ К ПРОИЗВОДСТВУ ЗЕРНОВЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Корячкина С.Я.,Кузнецова Е.А. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2010, 1, С. 3-8
	ПРИМЕНЕНИЕ ФИТОПОРОШКА ЛЕКАРСТВЕННЫХ ТРАВ В ТЕХНОЛОГИИ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА Корячкина С.Я.,Кузнецова Е.А.,Ковалева А.В. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2011, 5(10), С. 37-42
	СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ КЕКСА С ПРИМЕНЕНИЕМ ОВСЯНОЙ МУКИ, АПЕЛЬСИНОВОГО ПЮРЕ И ОЛИГОФРУКТОЗЫ Корячкина С.Я.,Матвеева Т.В.,Сапронова Н.П. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2012, 1(12), С. 15-21
	КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА С ДОБАВЛЕНИЕМ ИНУЛИНА И ОЛИГОФРУКТОЗЫ Корячкина С.Я.,Матвеева Т.В.,Ахмедова Д.К. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2011, 3(8), С. 40-45
	ПРИМЕНЕНИЕ ФИТОСИРОПА В ТЕХНОЛОГИИ БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА Корячкина С.Я.,Матвеева Т.В.,Лазарева Т.В. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2011, 6(11), С. 39-43
	ОСНОВНЫЕ АСПЕКТЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ РОССИИ Корячкина С.Я.,Иванова Т.Н.,Зомитева Г.М. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2010, 3, С. 95-104
	ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ В СОСТАВЕ МУЧНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Корячкина С.Я.,Березина Н.А.,Зайцев Н.В.,Хомяков А.С. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2013, 1(18), С. 7-14
	СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ БУБЛИКОВ Корячкина С.Я.,Сажина В.Н. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2013, 2(19), С. 33-36

1 2 >