РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУРЫ КОМБИНИРОВАННЫХ КУКУРУЗНЫХ ЗАВТРАКОВ

В настоящее время население России только на 27% от медицинской нормы обеспечено растительными продуктами (фрукты, ягоды). Поэтому сегодня большое внимание уделяется изучению биологически активных компонентов растительного сырья и их воздействию на организм, на укрепление здоровья человека. В связи с этим возникает потребность в поиске наиболее перспективного сырья, обладающего высоким потенциалом по синтезу биологически активных веществ. Для решения такой задачи, может быть использовано местное сырьѐ в производстве продуктов питания. Перспективным направлением для этого может являться использование рисовой крупы, плодов яблок в виде порошка и ядер кедрового ореха, уникальность которых определяется химическим составом и пищевой ценностью для производства готовых завтраков

• Лукин А.А.
• Тошев А.Д.
• Чаплинский В.В.
• Аминева И.Ф.

• Искусство. Декоративно-прикладное искусство. Фотография. Музыка. Игры. Спорт

• Естественные науки
• Технические науки. Промышленность
• Сельское хозяйство. Лесоводство
• Социальные (общественные) науки