Статьи автора: Кузнецова Е.А.

Результатов найдено: 30

	ВЛИЯНИЕ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ ЦЕЛЛЮЛОЛИТИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ НА ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЗАМАЧИВАНИЯ ЗЕРНА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЗЕРНОВОГО ХЛЕБА Кузнецова Е.А.,Корячкина С.Я.,Хмелёва Е.В. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2010, 4, С. 25-28
	ИЗМЕНЕНИЕ НЕКОТОРЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ БЕЛКОВОГО КОМПЛЕКСА ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ ПРИ ПРОРАЩИВАНИИ В ПРОЦЕССЕ ПОДГОТОВКИ К ПРОИЗВОДСТВУ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Кузнецова Е.А.,Гончаров Ю.В.,Парамонов И.Н. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2011, 1(6), С. 24-31
	ИЗМЕНЕНИЕ СОСТОЯНИЯ ЛИПИДНОГО КОМПЛЕКСА ЗЕРНА ЗЛАКОВЫХ КУЛЬТУР ПРИ ПОДГОТОВКЕ К ПРОИЗВОДСТВУ ЗЕРНОВЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Кузнецова Е.А.,Корячкина С.Я. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2010, 1, С. 3-8
	ПРИМЕНЕНИЕ ФИТОПОРОШКА ЛЕКАРСТВЕННЫХ ТРАВ В ТЕХНОЛОГИИ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА Кузнецова Е.А.,Ковалева А.В.,Корячкина С.Я. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2011, 5(10), С. 37-42
	ОЦЕНКА КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ ЗЕРНОВЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Кузнецова Е.А.,Степанов Ю.С.,Зомитева Г.М. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2012, 1(12), С. 105-113
	ПОВЫШЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ЗЕРНА ЗЛАКОВЫХ КУЛЬТУР ПУТЕМ КОМПЛЕКСНОЙ ОБРАБОТКИ ФЕРМЕНТНЫМ ПРЕПАРАТОМ КСИБЕТЕН И ФОРМАЗАНОМ Кузнецова Е.А.,Седов Ю.А.,Алехина Ю.И. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2011, 3(8), С. 61-66
	ИЗУЧЕНИЕ ДИНАМИКИ ВЫСВОБОЖДЕНИЯ ФОСФОРНОЙ КИСЛОТЫ ИЗ ЗЕРНОВОК ПШЕНИЦЫ И РЖИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В КАЧЕСТВЕ СУБСТРАТОВ ДЛЯ ДЕЙСТВИЯ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ НА ОСНОВЕ ФИТАЗЫ Кузнецова Е.А.,Клепов Р.Е.,Пригарина О.М. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2012, 3(14), С. 9-14
	ОСОБЕННОСТИ ИЗМЕНЕНИЯ УГЛЕВОДНОГО СОСТАВА ПРОРОСШЕГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗА В ПРОЦЕССЕ ПОДГОТОВКИ К ПРОИЗВОДСТВУ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Кузнецова Е.А.,Козлов А.С.,Гончаров Ю.В. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2011, 6(11), С. 4-9
	ПРОБЛЕМЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИЙ МАРКЕТИНГА ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Кузнецова Е.А.,Власова М.А.,Зомитева Г.М. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2012, 2(13), С. 118-124
	ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ И КОЛИЧЕСТВЕННАЯ ОЦЕНКА ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОГО КАПИТАЛА В ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Кузнецова Е.А.,Родионова Е.М.,Власов Ф.Б. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2012, 2(13), С. 138-144

< 1 2 3 >