В современном индустриальном обществе огромную роль играет правильная организация процессов теплообмена – охлаждения или нагрева. Правильно организованное охлаждение влияет на конечную стоимость продукта, увеличивая прибыль производителя. Точность соблюдения заданных температур может оказать решающее воздействие на производительность заводов и качество выпускаемой ими продукции. В первую очередь это касается пищевой промышленности, включающей в себя производство напитков, мясных и рыбных продуктов, молочных изделий и др. Основным показателем качества, а значит, и стоимости пищевых продуктов является их свежесть, поэтому крайне важна правильная настройка процесса охлаждения на всех стадиях производства – от транспортировки продукта до обеспечения условий его хранения. Сильное охлаждение или глубокая заморозка необходимы во многих промышленных процессах в химической и нефтехимической промышленности, а также в медицине и фармацевтике, горнодобывающей промышленности и судостроении. Кроме того, процессы охлаждения активно используются и для развлечений: организации катков и тематических парков, а также для так называемого «коммерческого холода» – организации систем холодоснабжения в супермаркетах.