ЭКОНОМИЯ ЗАТРАТ И УЛУЧШЕНИЕ ЗДОРОВЬЯ

Традиционно при производстве мороженого применяют молочные сливки или обезжиренное молоко, а также растительные жиры. В основном используют лауриновые жиры, из них чаще всего доминирует кокосовое масло. Оно придает мороженому желаемые вкус и цвет, а также характеристики плавления, которые ценят потребители. Тем не менее неустойчивость рынка кокосового масла вместе с пониманием того, что в нем высокое содержание насыщенного жира, заставляет производителей мороженого искать ему замену. Линейка заменителей молочного жира (ЗМЖ) Akomix является хорошей альтернативой кокосовому маслу для производителей мороженого.

• Технические науки. Промышленность
• Сельское хозяйство. Лесоводство