РУсскоязычный Архив Электронных СТатей периодических изданий
Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов/2014/№ 2/

ГЛАЗУРЬ ДЛЯ МОРОЖЕНОГО С AKOICE

В настоящее время в производстве мороженого широко используется глазурь. Поскольку содержание жира в глазури варьируется от 55 до 70 %, ее свойства в основном зависят от вида используемого жира.

Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
В этом же номере:
Резюме по документу**
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности

Похожие документы: