Самая популярная выставка мороженого SIGEP неизменно проходит на родине джелато, в итальянском Римини, знаменуя начало выставочного года. 37-й Международный салон мороженого, кондитерских и хлебобулочных изделий состоялся 23–27 января 2016 г., став крупнейшим событием в области непромышленного производства мороженого, кондитерских и хлебобулочных изделий. Одновременно с SIGEP прошла выставка гостиничного, ресторанного обслуживания и общественного питания RHEX, открывшая новые тенденции этого направления.