Температурные зависимости суммарных ферментативных активностей суспензий пробиотиков

пробиотики температурные зависимости суммарные ферментативные активности суспензии пробиотиков однокомпонентные препараты пробиотические препараты Лактобактерин сухой Бифидумбактерин сухой Бифидогум

Некоторые особенности кинетики и механизма эмульсионной полимеризации метилакрилата, Термическая стабильность алкилфенолов в области субкритических температур, ...

А.П. Асташкина, А.Ю. Яговкин, А.А. Бакибаев ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ЗАВИСИМОСТИ СУММАРНЫХ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ АКТИВНОСТЕЙ СУСПЕНЗИЙ ПРОБИОТИКОВ (Томский политехнический университет) e-mail: apa2004@mail.ru Проведено исследование влияния температуры на суммарную ферментативную активность однокомпонентных пробиотических препаратов «Лактобактерин сухой», «Бифидумбактерин сухой» и «Бифидогум» субстратным способом. <...> Показано, что температурные зависимости активностей имеют специфический характер, и их предлагается использовать в качестве идентификационной характеристики анализируемых культур. <...> Ключевые слова: пробиотики, ферментативная активность, температура В современных пищевых производствах большую значимость приобретают продукты питания с пробиотическими культурами [1-3]. <...> Поэтому поиск других альтернативных экспресс-методов для контроля изменения свойств пробиотических продуктов представляет актуальную задачу. <...> Недавно был предложен субстратный способ кондуктометрического определения суммарной ферментативной активности (СФА) лиофилизированной биомассы лактобактерий и бифидобактерий [8, 9]. <...> Цель нашей работы – исследование температурных зависимостей суммарных ферментативных активностей пробиотических продуктов субстратным способом с использованием кондуктометрического метода. <...> ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ Методика эксперимента для исследования температурной зависимости суммарной ферментативной активности пробиотических продуктов заключалась в измерении изменения электропроводности микробных суспензий [8, 9] при внесении насыщенного раствора субстрата в температурном диапазоне [5… <...> Изменение электропроводности микробных суспензий препаратов фиксировали через каждые 10 с в течение 900 с 114 (не менее 3 параллельных измерений). <...> В качестве объектов исследования были рассмотрены монокомпонентные препаратыпробиотики «Бифидумбактерин сухой» (B.bifidum), «Лактобаетрин сухой» (L.plantarum 8RA-3) производства <...>

• Похожие документы из РУАЭСТ
• |
• Похожие документы из Руконт