РАЗРАБОТКА МЕТОДИКИ РАСЧЕТА ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЯГОД ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ В ПРОЦЕССЕ ОБЕЗВОЖИВАНИЯ

Статья посвящена исследованию динамики теплофизических свойств ягод черной смородины различных сортов в процессе обезвоживания конвективным способом. Представлена методика определения теплофизических характеристик объекта исследований расчетным путем, с помощью которой установлены: плотность, теплоемкость, тепло- и температуропроводность в зависимости от содержания влаги, построены соответствующие графики. На основании результатов исследований разработаны уравнения, позволяющие рассчитать теплофизические свойства ягод черной смородины в процессе конвективной сушки, определена величина погрешности для каждого из исследованных сортов

• Короткий И.А.
• Расщепкин А.Н.
• Федоров Д.Е.

• Искусство. Декоративно-прикладное искусство. Фотография. Музыка. Игры. Спорт

• Естественные науки
• Технические науки. Промышленность
• Сельское хозяйство. Лесоводство
• Социальные (общественные) науки