МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К РАЗРАБОТКЕ НОВЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Функционально-стоимостной анализ может успешно применяться при моделировании новых продуктов питания с заданными свойствами, в том числе с функциональными. Использование данного метода предполагает его интеграцию с другими известными методиками как структурирование функций качества, FMEA-анализ. В предлагаемой методике уделяется внимание оценке себестоимости и конкурентоспособности новых пищевых продуктов

• Понамарева В.Е.
• Удалова Л.П.

• Искусство. Декоративно-прикладное искусство. Фотография. Музыка. Игры. Спорт

• Естественные науки
• Технические науки. Промышленность
• Сельское хозяйство. Лесоводство
• Социальные (общественные) науки