В статье на основе собственных исследований проведено микроскопирование содержания и расчёт соотношение пыльцы различных растений, цветочного мёда урожая 2012 года. Проведена оценка полифлёрного мёда по органолептическим, физико-химическим показателям и показателям безопасности.