РУАЭСТ (RUAEST)
Облако ключевых слов*
* - вычисляется автоматически
Недавно смотрели:
-
В России тема качества образования стала культовой?
-
ОЦЕНКА СТЕПЕНИ ЗЛОУМЫШЛЕННОГО ИНТЕРЕСА К РАЗЛИЧНЫМ КОМПОНЕНТАМ ОБЪЕКТА ЗАЩИТЫ
-
Факторы риска новых случаев госпитальной тромбоэмболии легочной артерии и ее исход по данным аутопсий
-
ЧЕЛОВЕК КАК ПРАКТИКУЮЩИЙ МЕТАФИЗИК
-
ВЛИЯНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТЕСТА
ВЛИЯНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТЕСТА
В статье представлены результаты исследования влияния нетрадиционного сырья – биомодифицированного сахаросодержащего гидролизата (БСГ) из овса «Сахарок» на реологические характеристики пшеничного теста. Рекомендовано применение БСГ «Сахарок» при производстве хлебобулочных изделий взамен муки пшеничной в количестве до 30 %.
Авторы
Тэги
биомодифицированный сахаросодержащий гидролизат из овса «Сахарок»
реологические свойства
структурно-механические свойства
упругие и пластичные свойства
кривая течения
предельное напряжение сдвига
коэффициент консистенции
индекс течения.
Тематические рубрики
Предметные рубрики
- Естественные науки
- Технические науки. Промышленность
- Сельское хозяйство. Лесоводство
- Социальные (общественные) науки
В этом же номере:
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПЕСОЧНОГО ПОЛУФАБРИКАТА С МУКОЙ СЕМЕЧЕК ТЫКВЫ И ОЦЕНКА ЕГО КАЧЕСТВА,
МЕТОДИКА МОДЕЛИРОВАНИЯ ПРОЦЕССА ЭКСТРАГИРОВАНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ ЛЕКАРСТВЕННО-ТЕХНИЧЕСКОГО СЫРЬЯ НА ПРИМЕРЕ НАТРИЯ ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА,
...
Резюме по документу**
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности
Похожие документы: