РУсскоязычный Архив Электронных СТатей периодических изданий
Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов/2012/№ 2(13)/

ВЛИЯНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ОВСА НА СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВАФЕЛЬНОГО ЛИСТА

В статье представлены результаты исследования влияния продуктов переработки овса на структурно-механические свойства вафельного теста. Применение продуктов переработки овса позволяет изменять структурно-механические характеристики вафельных листов, в зависимости от их назначения

Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
В этом же номере:
Резюме по документу**
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности

Похожие документы: