ПРИМЕНЕНИЕ ЯЧМЕННОЙ МУКИ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА РЖАНО-ПШЕНИЧНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Представлены результаты исследования влияния ячменной муки в составе заварки на качество заварного ржано-пшеничного хлеба

Авторы

Тэги

ржаная пшеничная ячменная мука осахаренная заварка качество

Тематические рубрики

Предметные рубрики

В этом же номере:

Резюме по документу**

** - вычисляется автоматически, возможны погрешности

Похожие документы: