ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРИМЕНЕНИЯ ПРОРАСТАЮЩИХ СЕМЯН В ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ДЛЯ РАЗЛИЧНЫХ ГРУПП НАСЕЛЕНИЯ

Проращенные семена имеют повышенное содержание витаминов, микроэлементов, легкоусвояемых липидов и белков по сравнению с семенами, находящимися в состоянии покоя Разработаны универсальные способы получения готовых к употреблению проросших семян сельскохозяйственных культур и способы их консервации, а также технологии получения продуктов на их основе. Освоение промышленного производства продуктов из проращенных семян, их распространение на территории России поднимет качественный уровень питания населения и будет способствовать улучшению здоровья людей.

• КЛИМОВА Е.В.
• Самофалова Л.А.

• Естественные науки
• Технические науки. Промышленность
• Сельское хозяйство. Лесоводство
• Социальные (общественные) науки