РУАЭСТ (RUAEST)
Статьи автора: Толкунова Н.Н.
Результатов найдено: 3
|
ВЛИЯНИЕ РЕЦЕПТУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ И РЕЖИМОВ ИХ ОБРАБОТКИ НА ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА НАПОЛНИТЕЛЕЙ ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ И МОЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙТолкунова Н.Н.,Житникова В.С.,Мойсеенко М.А.
|
|
|
НОВЫЕ ВИДЫ ПИТЬЕВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ СВЕЖЕЙ ПАХТЫТолкунова Н.Н.,Жукова Л.П.,Жукова Э.Г.
|
|
|
ИССЛЕДОВАНИЕ АКТИВНОСТИ РАСТВОРИМОГО ПЕКТИНА ПО СТЕПЕНИ ЭТЕРИФИКАЦИИ И КОМПЛЕКСООБРАЗУЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИТолкунова Н.Н.,Житникова В.С.,Козичева М.А.
|