Во всем мире защите окружающей среды от воздействия химических веществ уделяется большое внимание, а ее загрязнение является одной из главных проблем. К глобальным загрязнителям окружающей среды следует отнести органические вещества. Нефть и нефтепродукты – наиболее распространенные загрязняющие вещества антропогенного происхождения, присутствующие в воде, почве, донных отложениях, поэтому актуальность количественного определения нефтяных загрязнений постоянно повышается. Масштабное загрязнение объектов окружающей среды происходит как нефтепродуктами, так и другими органическими веществами, среди которых наиболее распространены жиры и неионогенные поверхностно-активные вещества (НПАВ).