Рассматриваются построение системы управленческого учета затрат, выделение решений и выбор наиболее выгодного метода учета затрат, стратегическое применение методики учета затрат по целевой себестоимости в сельском хозяйстве а также применение методики, позволяющей целенаправленно повышать эффективность производства, снижать затраты для достижения результативности и экономической выгоды. Себестоимость продукции – это выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. Контроль и анализ себестоимости носят первостепенный характер, так как именно они могут дать оценку эффективности использования ресурсов и определить резервы увеличения прибыли и снижения себестоимости продукции. Следует также понимать разницу между затратами, понесенными экономическим субъектом, и себестоимостью продукции, производимой последним. Основными нормативными документами по учету затрат и исчислению себестоимости в Российской Федерации являются гл. 25 Налогового кодекса РФ «Налог на прибыль организаций», ПБУ «Расходы организаций».