РУсскоязычный Архив Электронных СТатей периодических изданий
Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов/2016/№ 1/

ПРАКТИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЭКСТРЕМАЛЬНЫМ ЗНАЧЕНИЯМ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙ В МОРОЖЕНОМ

В отечественной и зарубежной нормативной документации с целью достижения высоких показателей качества мороженого регламентируются экстремальные (минимальные или максимальные) значения химических показателей, чаще всего массовые доли жира и сухих веществ, и физический показатель «взбитость».

Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
В этом же номере:
Резюме по документу**
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности

Похожие документы: