РУсскоязычный Архив Электронных СТатей периодических изданий
Вестник Воронежского государственного аграрного университета/2013/№ 1/

ТЕРМОУСТОЙЧИВОСТЬ МОЛОКА КОРОВ ОСНОВНЫХ ПОРОД ЧЕРНОЗЕМЬЯ В УСЛОВИЯХ СОВРЕМЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА

В статье рассмотрены факторы, в совокупности определяющие степень тепловой стабильности коллоидной системы молока коров основных молочных пород в условиях современной технологии его производства. На основании постановки алкогольной пробы выявлено, что предпочтительнее молоко коров черно-пестрой породы использовать для производства цельномолочной продукции длительного срока хранения, детского и диетического питания.

Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
В этом же номере:
Резюме по документу**
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности

Похожие документы: