Приведены результаты измерений скорости ультразвука в ориентированных магнитным полем нематических жидких кристаллах и их смесях в широком диапазоне температур и давлений. В рамках молекулярно-статистических теорий анализируется влияние термодинамических параметров состояния на скорость ультразвука и сжимаемость нематических жидких кристаллов. Впервые установлен характер зависимости скорости ультразвука и адиабатической сжимаемости нематической фазы от удельного объема. Представленный в работе количественный материал может быть использован для расчета параметров датчиков, устройств отображения информации элементов электроники с жидкокристаллическим рабочим телом.