РУсскоязычный Архив Электронных СТатей периодических изданий
Вестник Воронежского государственного аграрного университета/2012/№ 2/

ПРИМЕНЕНИЕ АНТИОКСИДАНТОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

Представлены результаты исследований по применению антиоксиданта растительного происхождения (на основе душицы обыкновенной Origanox) в технологии творожных продуктов. Показано, что использование предлагаемого антиоксиданта в концентрации 0,04% позволяет получить продукт с увеличенным сроком годности.

Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
В этом же номере:
Резюме по документу**
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности

Похожие документы: