НЕФОРМАЛЬНЫЙ ПОДХОД К ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ЛОГИСТИКЕ ПРЕДПРИЯТИЙ МЯСНОЙ ОТРАСЛИ

Мясопереработка автоматизация учет менеджмент качество производственная логистика.

Качество логистики — логистика качества, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОЦЕССНОГО ПОДХОДА В МЕНЕДЖМЕНТЕ ЛОГИСТИКИ, ...

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ЛОГИСТИКА ТАТЬЯНА СУРМАК ООО «Консалтинговая компания «Сурмак и Партнеры», генеральный директор НЕФОРМАЛЬНЫЙ ПОДХОД К ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ЛОГИСТИКЕ ПРЕДПРИЯТИЙ МЯСНОЙ ОТРАСЛИ АННОТАЦИЯ. <...> В статье представлена отраслевая модель системы автоматизированного учета и управления технологическими процессами типового мясоперерабатывающего предприятия на базе системы качества «ХАССП-мясо». <...> Автор приводит примеры успешного внедрения разработанной модели на предприятиях мясной отрасли. <...> Мясная отрасль — одна из стратегических отраслей экономики — призвана обеспечивать устойчивое снабжение населения высококачественными и безопасными продуктами питания. <...> История внедрения систем качества на О предприятиях мясоперерабатывающих отраслей в России начиналась в далекие 1990-е. <...> В условиях тотального дефицита продуктов питания прилавки магазинов были пусты, а потребители не избалованы, поэтому подход производителей к контролю качества готовой продукции был чисто формальным. <...> При этом нормативные показатели формировались отраслевыми институтами в виде сборников (нормативных документов) на основе гипотетических технологий и могли не соответствовать оборудованию и технологиям, приме16 12 2014 беспечение населения продовольствием высокого качества в необходимом колиняемым на конкретных производствах. <...> Дальнейшее развитие рынка производителей мясных продуктов показало, что такой подход к контролю качества продукции и организации учетной политики предприятия крайне неэффективен и тормозит развитие отрасли. <...> Одним из основополагающих документов стал регламент «О требованиях к мясу и мясной продукции, их производству и обороту», в который внесено требование об обязательном внедрении системы обеспечения качества и безопасности готовой продукции на основе принципов ХАССП [1] и прослеживаемости. <...> В связи с этим сертификация cистемы ХАССП приобрела в России статус обязательной <...>

• Похожие документы из РУАЭСТ
• |
• Похожие документы из Руконт