РУАЭСТ (RUAEST)
Облако ключевых слов*
* - вычисляется автоматически
Недавно смотрели:
Мука - всему голова!
О видах муки, чем одна мука отличается от другой, какая мука подходит для выпечки тех или иных изделий.
Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
- Социальные (общественные) науки
- Естественные науки
- География. История.
- Сельское хозяйство. Лесоводство
- Технические науки. Промышленность
- Науки о человеке
В этом же номере:
Резюме по документу**
О том, какой она бывает,
чем одна мука отличается от другой, и конечно же, о том, какая мука больше подходит
для выпечки тех или иных изделий. <...> Прошагав вместе с человечеством
через века, мука не только заняла почетное
место в его жизни, но и с успехом совершенствовала
виды своего использования: от простой
болтушки и лепешки до сложных многоуровневых
тортов. <...> Начнем с того, что виды муки различаются по
роду зерна, из которого она получена. <...> В этом случае она получает наименование,
соответствующее составу смеси, например,
пшенично-ржаная мука. <...> Мука пшеничная обладает высокой питательной
ценностью и легко усваивается, содержит большое
количество белка, витаминов группы В, каротина,
фосфора и магния. <...> ЭКОЛОГИЯ И ЖИЗНЬ · 1(110)’2011
Здоровье и окружающая среда
Мука ржаная богата витаминами группы В и
железом, почти не содержит клейковины, поэтому
чаще используется в смеси с пшеничной мукой. <...> Мука овсяная — единственная из всех видов
муки содержит кремний, а также антиоксиданты и
пищевые волокна, связывающие холестерин, богата
она и слизистыми веществами, нормализующими
пищеварение. <...> Мука гречневая характеризуется повышенным
содержанием белка, кальция и железа, содержит
лецитин, понижающий уровень холестерина. <...> Мука ячменная содержит большое количество
полисахаридов, макро- и микроэлементов — кальция,
фосфора и др. <...> Мука гороховая отличается повышенным содержанием
витаминов Е, В1, калия, кальция, цинка
и железа (наравне с гречневой мукой). <...> Наибольшее распространение в нашей стране
имеет мука пшеничная и ржаная. <...> Мука пшеничная и ржаная
Способы получения муки называют помолами. <...> Муку грубого помола получают, измельчая зерна
до такого состояния, пока она не начнет проходить
через сито. <...> Если такую муку помолоть
повторно и дополнительно просеять, то получится
мука тонкого помола. <...> К слову, в прошлые века
самым лучшим считался хлеб, выпеченный
именно из пшеничной муки тонкого помола. <...> Сегодня становится
очень популярной <...>
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности
Похожие документы: