Прелесть натуральных вин
Как оценить натуральное вино. Лечение вином различных заболеваний.
Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
В этом же номере:
Резюме по документу**
Социологи ищут корни этой тяжелой проблемы
в состоянии общества, а энологи (специалисты по производству
и потреблению вина) – в приоритете крепких напитков и отсутствии
культуры винопития. <...> Страны, в которых традиционно выращивается
виноград, действительно, могут преподнести нам урок – как ценить
натуральное вино и не переходить грань
Цвет, аромат, вкус
82
Натуральное виноградное вино
будто создано для дружеского
общения: оно не терпит спеш
ки, но требует времени, созер
цательности, уравновешеннос
ти, уважения и внимания к соб
ственным ощущениям. <...> Главная заповедь энофилов
(знатоков вина) гласит: пить ви
но следует только во время или
после еды и ни в коем случае –
на пустой желудок. <...> Знаменитый философ Ми
шель Монтень заметил однажды,
что «вино сначала пробуют гла
зами». <...> 3
Фото Юрия Попова
Прелесть
натуральных
вин
простирается от чистого рубино
вокрасного до краснофиолето
вого и даже гранатового. <...> Белые
вина, в свою очередь, имеют па
литру от бледножелтого или
желтого до янтарного, желтозе
леного или золотистого. <...> Обоня
ние раскрывает новые, подчас
совершенно неожиданные сто
роны напитка, впитавшего в себя
соки земли, жар солнца, влагу
дождя и тонкие запахи летнего
ветра. <...> Француз
ские энотерапевты (энотерапия
– лечение вином) считают, что
аромат вина сам по себе оказы
вает целебное воздействие. <...> Слюнные железы моментально
перестраивают свою работу, и в
слюне резко возрастает содер
жание птиалина и других пище
варительных ферментов. <...> Волны напитка быстро передви
гаются по пищеводу и достигают
желудка, в котором сразу начи
нается выделение желудочного
сока. <...> Прием 60100 мл вина вы
зывает выделение 100120 мл
желудочного сока, содержащего
0,51 г свободной соляной кис
лоты. <...> Разные сорта вин пораз <...>
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности
Похожие документы: