Гамбургер не переваривается
Продукты реакции Майяра или жареные продукты (к ним относятся и гамбургеры) плохо усваиваются организмом человека.
Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
В этом же номере:
Резюме по документу**
...Тритон, самый крупный спутник Нептуна,
возможно, когда-то был частью
бинарного небесного тела, от которого
оторвался при сближении с Нептуном
(«Nature», 2006, т. <...> КОРОТКИЕ ЗАМЕТКИ
Гамбургер не переваривается
В ресторанах быстрого обслуживания еду, как правило, хорошо
обжаривают. <...> Оно и понятно такая пища обладает манящим
ароматом и приятным вкусом, из-за чего и возникает у
многих, а особенно у подростков, привязанность к всевозможным
гамбургерам и картошке фри. <...> То, что подобное питание,
мягко говоря, не полезно (тем более если им злоупотреблять),
не новость, однако вряд ли кто-нибудь может перечислить
все угрожающие здоровью компоненты «фастфуда». <...> Испанские
ученые из Андалузского университета обнаружили еще один (по
сообщению агентства AlphaGalileo от 15 апреля 2006 года). <...> Эта реакция происходит
при нагреве пищи и состоит из последовательных взаимодействий
аминокислот с сахарами или окисленными липидами. <...> В результате на хлебе или жареном мясе появляется
аппетитно пахнущая корочка, а поджаренные зерна кофе приобретают
свой неповторимый аромат. <...> С другой стороны,
организм не способен разлагать обжаренные белки на аминокислоты,
то есть пища не усваивается. <...> Именно этот факт и
установили испанские исследователи, проведя четырехмесячный
эксперимент с участием двух групп школьников, одну из
которых кормили гамбургерами, хлебом с поджаристой корочкой
и прочими жареными продуктами, а других равным по
питательной ценности количеством вареных сосисок и овощного
пюре. <...> В результате развивающиеся организмы детей из
первой группы усваивали меньше белков, чем из второй. <...> 70 ...австрийские физики подтвердили существование
«треугольников Ефимова»,
триплетов бозонов в ультрахолодном
газе из атомов цезия состояния
частиц, предсказанного Виталием Ефимовым
30 лет назад («Physics Wolrd», 2006, 4, с. <...> 4)... ...игнорирование фрактального характера
распространения землетрясений
может привести к занижению сейсмической
опасности <...>
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности
Похожие документы: