РУАЭСТ (RUAEST)
Статьи автора: Спиридонова А.В.
Результатов найдено: 3
|
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ МОЛОЧНОГО ЖИРА «ЭКОАЙС 1503-30» И «ЭКОЛАКТ TF 2403-35» ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОРОЖЕНОГО С ЗМЖСпиридонова А.В.,Шестопалов А.М.,Творогова А.А.,Рогожкина Е.Г.,Коновалова Т.В.
|
|
|
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО С ЗАМЕНИТЕЛЯМИ МОЛОЧНОГО ЖИРА ПРИ ПОНИЖЕННОЙ МАССОВОЙ ДОЛЕ СОМОСпиридонова А.В.,Творогова А.А.,Короп Ю.В.,Чижова П.Б.
|
|
|
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ЖИРОВ НА КОНСИСТЕНЦИЮ МОРОЖЕНОГОСпиридонова А.В.,Творогова А.А.,Рогожкина Е.Г.
Холодильная техника, 2016, 3, С. 51-55
|